胖廚子費盡腦汁用了近六個月才研發出來的臭餡餅（臭豆腐餡餅），說真的不是胖廚子老王賣瓜自賣自誇，幾乎天天與臭豆腐為伍，滿腦子想著要如何將滑嫩脆柔，依古法製作純手工的臭豆腐與豬肉餡料結合，餅皮冷凍加熱食用時要酥脆柔軟而不乾硬。

    單單在將豬肉與臭豆腐依比例的結合就不知浪費多少材料，好不容易將內餡搞定。這時重要的外皮上場，用各種麵粉依比例調和攪拌製作面糰，看似簡單的工序哈哈！不知不覺中又丟掉了許多麵糰，只能說皇天不負苦心人，內餡與餠皮終於搞定，再來就是要製作成品試吃了，在試吃過程中邀請了不下百位親朋好友來當胖廚子的白老鼠，再此深深的感謝他們的幫助，尤其能將吃臭餡餅後最真實、最貼切的感覺表達出來，還好有這群偉大幕後功臣才能將臭餡餅推出。

    在正式推出近三個星期，有來自各方饕客們給的建議，真誠感謝大家有建議胖廚子的廚藝才會進步，雖不可能達到盡善盡美，然而胖廚子會盡心盡力想辦法改進，使饕客們有更為完美的臭餡餅食用。

    許多饕客們或許心中還是有著疑慮，真的好吃嗎？胖廚子只能說您們沒吃過怎麼知道呢！最讓胖廚子自豪的就是冷凍臭餡餅在加熱後食用時小心哦！還會噴漿！

time2009-10-23