大廚麻辣滷味類似四川的麻辣燙，滷汁的配方是來自四川，然後經過十多小時的熬煮萃取出精華。

雖然類似加熱滷味，但整個味道是完全不同的，湯汁有麻辣感，也可以選辣度，滷味除了單點外，配成許多種套餐，套餐中煮了主料，還可以選擇意麵、冬粉、王子麵等，還有年糕可以搭配，辣湯中的白年糕Q又好吃！裝在碗中的滷味會帶著湯汁

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位於仁愛路上的金賓食品，以滷味著名，但也賣一些糕點，像是牛軋糖、月餅、咖哩餃，甚至還有包子、壽桃等食品，家常菜方面則提供獅子頭、佛跳牆、蔥燒鯽魚等菜色，許多人都來此訂購，因此年節期間生意特別好。
金賓食品的滷味有很多都可以直接做成桌上的菜餚，是可以在餐桌上招待客人的那種耗時費工的佳餚，像是滷牛腱、牛肚

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這家位於樂華夜市的滷味攤，常被媒體報導，招牌曾是一燒、現在同地點則又改做一修，而且原本是開放的滷味攤，現在則重新打造出玻璃櫃，即使人來人往，也不擔心有灰塵，感覺更乾淨。
這裡的滷味吃起來香料味道很濃郁，滷得很透，冷冷的吃也能感覺到香氣，果然名不虛傳，很難得這樣一個小吃攤可以做出這樣的味道。
整個玻璃櫥窗

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喜卡多位於忠孝東路216巷，店面並沒有很明顯的裝潢，外面擺著點心裡面的賓櫃中擺放著一袋袋的滷味，很像一個零食雜貨店，主要賣健康飲品、台南糖燻滷味與奶酪，很難歸類為哪一類的店家，但裡面的東西卻都很好吃。
其中滷味是帶有香香的煙燻味，是具有台南特色的糖燻滷味，種類很多，包括百頁豆腐、豆干、煙霧蛋、豬耳朵、雞翅

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看見萬國滷味的綠紗窗，就想起以前電影院前都有所謂的「紗窗滷味」，不同於加熱滷味還要用醬汁煮過，這種冷的滷味本身就要非常的有香味，而且耐啃，印象最深刻的是打開紗窗，總是會有一堆脆腸、鵝腸，店家裝到塑膠袋後還會給一些酸菜，一邊看電影、一邊咀嚼真是享受。
現在紗窗滷味越來越少了，西門町這家萬國似乎是這裡的碩

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雖然聽說過老爹滷味，但第一次踏入店面還是會驚訝於它的乾淨整齊，像是時髦的西點店，根本無法與滷味聯想。八十多歲的老爹本來在吳興街賣滷味，後來開設北方麵館，其中滷味仍是十分受歡迎，因此，子女以老爹為名在永和開設滷味專賣店，並申請商標，讓更多人能吃到北方特色的美味。
店中滷味都用小袋裝好密封，同樣種類有大包

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每次逛夜市明明吃很飽，但是經過唐老鴨滷味還是會想挑些帶回家。
在夜市20年的唐老鴨，就是現在網路上蓮香滷味的老店，為了夜市老主顧，仍然叫做唐老鴨並且依舊在此擺攤呢！

曾經在電視上看過有關西井村老闆研發蜂蜜滷味的過程，當時覺得做滷味都這樣認真，真是令人佩服。而且，還設法去研究冷凍保存與包裝等等的問題，更讓人好奇什麼是蜂蜜滷味。
台灣有很多種蜂蜜，店家經過各種搭配組合後，發現龍眼蜜最適合，所以西井村的蜂蜜滷味就是採用龍眼蜜作為滷味中的甜味來源。這種稍甜的台式滷味，吃起

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在中正公園對面榕樹下的老阿伯現滷豆干，攤販中飄出滷味香味，經過的人很難抗拒這樣的逼人香氣。
擺了50多年的攤子，現在是第二代在賣了，攤子也做了設計，還有專屬的提袋，這裏有烏豆干、素雞、海帶、素肚和素腸等各種滷味，店家從熱滾滾的滷鍋中撈出，切片後放入蔥花與醬汁，香得不得了。

到西門町看電影通常都會來武昌街老天祿買些滷味，這家五十多年老字號的港式滷味，不但是台北西門町的特色美食，也榮獲台北伴手禮的榮耀呢！
其中，最著名的是鴨舌頭，因為香港天王天后級藝人，每到台灣都會要指定品嚐，因此成為港台饕客的最愛，此外還有鴨翅、雞爪、豆干等20餘種人氣滷味喔，喜歡吃辣的人可以請店家幫你加辣…< 詳全文 >