外衣酥脆、豬肉軟厚的日式豬排，有誰不愛？可是想要吃一塊所謂名店的日式豬排，不是要站在門口排隊，就是要看服務生的白眼，難道這就是迷戀日式豬排該有的待遇嗎？

在台灣迷戀日式豬排，是一件很沒尊嚴的事，不管是號稱日本第一大的連鎖店「勝博殿」，還是口味是道地的「晃士家」，甚至來台資歷最久的「知多家」等等大排長龍的名店，除了那塊炸豬排合格以外，用餐環境與服務態度都有很大的改善空間。

有的又窄又小又暗，有的加飯加湯不情願，有的是明擺著叫客人吃完了快滾，有的對問東問西的客人給予白眼伺候，想要快快樂樂地吃塊日式豬排，消費者要忍受的不只是排隊而已。

★服務體貼 感覺大不同

這種奇特現象，終於連業者自己也看不下去了，曾是晃士家創始人的楊大偉，5年前帶著退休的日本師傅，在台灣做出最道地的口碑，60個位子創下300多萬元的業績，每個晚上每張桌子平均翻檯5至6次，每到晚上8:30便拜託門口的民眾不要再排隊了，可是日式豬排店不論是在地本土還是日本原裝，服務每況愈下，他自己看了都直搖頭。

乾脆自己再度下海，以「橙」為名，端出經典與創意等10餘款日式豬排，除了3樣小菜、熱騰騰的綠茶，以及日本進口冰淇淋以外，加白飯、加味噌湯、加高麗菜絲統統都不要錢，最重要的是服務生不但會熱心加茶、主動詢問，還會笑臉迎人，體貼感覺大不同。